Pěstování kávy v Americe má fascinující historii, která se začala psát v 18. století, kdy se tento exotický nápoj začal dostávat do povědomí místních obyvatel. Francouzský námořní důstojník a pozdější guvernér Guadeloupe Gabriel de Clieu přivezl v roce 1720 první sazenice kávovníku na karibský Martinik. Odtud se postupně rozšířily do dalších oblastí regionu.

V průběhu 19. století se pěstování kávy začalo rozšiřovat do střední a jižní Ameriky. Káva se stala klíčovou plodinou v zemích jako jsou Kolumbie, Brazílie a Guatemala. Brazílie se v tomto období stala dominantním producentem kávy a dodnes je největším producentem na světě. V Brazílii se káva stala nejen ekonomickou páteří země, ale také symbolem její kultury a identity.

V této době byla na plantážích kávy často využívána práce otroků, což bylo úzce spojeno s politickými a sociálními problémy dané éry. Po zrušení otroctví na kávových plantážích začali pracovat migranti z různých částí světa, kteří přinesli své vlastní zvyky a tradice, což dále ovlivnilo kulturu pěstování a konzumace kávy v Americe.